Wemyss
Ausgesprochen ‘Weems’; Das schottische Wort für Höhlen, der historische schottische Clan und seine Familie stammen aus dem alten Königreich Fife in Schottland. Seit über sechs Jahrhunderten das Stammhaus und Sitz des Grafen von Wemyss; Das Wemyss Castle befindet sich auf alten Höhlen, die sich in den Klippen des Meeres gebildet haben.
Seit vielen Jahrhunderten wird in der Umgebung des Wemyss Castle schottische Gerste angebaut, die später für die Herstellung von Scotch Whisky verwendet wird.
Gegründet von Williams Wemyss im Jahr 2005, nutzte er sein Fachwissen in der Herstellung hochwertiger französischer Weine und die schottischen Wurzeln der Familie, um sich mit der Mischung hochwertiger Single Malt Whiskys zu befassen.
Whisky, New-Make-Spirit, Eichenfässer und reifer Whisky werden von Williams Schwester Isabella Wemyss fachmännisch für die Herstellung hochwertiger, in kleinen Mengen gemischter Malt Scotch-Whiskys hergestellt.
Wemyss Velvet Fig 0,7l, 46,0%
Velvet fig ist ein handgemachter Malt Whisky in kleinen Chargen, der voll von tiefen, reichen Fruchtaromen,
samtweichem Mundgefühl und komplexem Holzcharakter ist. Abgefüllt mit 46 Vol.-% Alkohol und nicht kühlfiltriert, um die aromatischen,
tiefen Fruchtaromen und sorgfältig verarbeiteten Aromen hervorzuheben. Die Gesamtauflage beträgt 9750 Flaschen
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Wemyss Nectar Grove Batch Strength, limited Edition 0,7l, 54,0%
Aroma: In der Nase erscheinen getrocknete Steinfrüchte wie Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen und Kumquats.
Mit Zucker überzogene Haselnüsse, Jordanmandeln sowie blumige Anklänge von Rosenwasser und gedünsteter Geranie
Tee. Tiefere Noten von Puddingtörtchen und frisch gebackenem Baklava runden das berauschende Bouquet ab.
Geschmack: Karamell mit Sevilla-Orange-Geschmack, reichhaltiges Vanilleeis und Zucker; wie frisch frittierte Churros
oder Crème brûlée. Die Fruchtnoten erscheinen als gedünsteter Pfirsich, Banane und Nektarinen und machen allesamt einen
druckvoller Auftritt am Gaumen dank 54,% vol.
Finish: Eine mundumhüllende Textur, die es ermöglicht, komplexe Gewürze wie kristallisierten Ingwer aufzubauen,
Zimt- und Safranfäden.
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Wemyss Family Collection "Blooming Gorse" Blended Malt 0,7l, 46,0%
Wemyss Blooming Gorse wurde aus zwei Northern Highland Single Malts geblendet und ist üppig blumig mit einer kleinen würzigen und
vanilligen Note, wie der blühende Ginster, der überall in den nördlichen Highlands Schottlands zu finden ist. Für die auf 6.900 Flaschen limitierte Edition wurden 15 frische Bourbon Barrel und 4 Hogsheads verwendet.
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Wemyss Family Collection "Flaming Feast" Blended Malt 0,7l, 46,0%
Flaming Feast ist ein Blended Malt aus zwei Single Malt Whiskies, der eine aus den östlichen Highlands, der zweite aus der Highland Insel Region. Beide Brennereien sind bekannt für ihre torfigen, rauchigen Malts, der erstere in malzig, süß rauchigem Stil, der andere maritim, ölig und rauchig. Entsprechend ist auch der Charakter der Abfüllung, bei der Fans von süß-rauchigem Whisky voll auf ihre Kosten kommen. Die Auflage beträgt 6.000 Flaschen - abgefüllt aus 15 frischen Bourbon Fässern und 2 Hogsheads.
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