Wemyss
Ausgesprochen ‘Weems’; Das schottische Wort für Höhlen, der historische schottische Clan und seine Familie stammen aus dem alten Königreich Fife in Schottland. Seit über sechs Jahrhunderten das Stammhaus und Sitz des Grafen von Wemyss; Das Wemyss Castle befindet sich auf alten Höhlen, die sich in den Klippen des Meeres gebildet haben.
Seit vielen Jahrhunderten wird in der Umgebung des Wemyss Castle schottische Gerste angebaut, die später für die Herstellung von Scotch Whisky verwendet wird.
Gegründet von Williams Wemyss im Jahr 2005, nutzte er sein Fachwissen in der Herstellung hochwertiger französischer Weine und die schottischen Wurzeln der Familie, um sich mit der Mischung hochwertiger Single Malt Whiskys zu befassen.
Whisky, New-Make-Spirit, Eichenfässer und reifer Whisky werden von Williams Schwester Isabella Wemyss fachmännisch für die Herstellung hochwertiger, in kleinen Mengen gemischter Malt Scotch-Whiskys hergestellt.
Wemyss Velvet Fig, Sherry Cask, 25 J., 42,3 %
BLENDED MALT SCOTCH WHISKY Total 5000 Flaschen
25 Jahre alt
EXKLUSIV IN SHERRY CASKS GEREIFT
NATÜRLICHE FARBE NICHT KÜHLFILTERT
71% Highland und Speyside Singe Malt, 29% unpeated Bunnahabhain
Ein Blended Malt Scotch Whisky, der aus einer Kombination aus 5 Ex-Sherry-Hogshead-Fässern aus 1994er Speyside- und Highland-Single-Malts und 15 Ex-Sherry-Hogshead-Fässern aus 1988er Vintage-Bunnhabhain-Single Malt besteht.
Die insgesamt 20 Fässer wurden dann zusammengemischt und in 14 refill Hogsheads überführt, um insgesamt 16 Monate zu reifen.
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Invergordon 1988 "Buttery Maple Fudge" 30 Jahre, Wemyss Malts, 0,7l, 55,0%
Single Grain Whisky
Distilled 1988, limitiert auf ttl 324 Flaschen
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Bowmore 24 Jahre, "Citrus Sizzle", Wemyss Malts , 0,7l, 54,4%
Distilled 1992, bottled 27.10.2016
Fass: Hogshead, 250 Flaschen
238,00 €
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Caol Ila 36 Jahre "Carpaccio Salsa Verde", Wemyss Malts, 0,7l, 46,0%
Distilled 1981, bottled 2017
Fass: Bourbon Hogshead, total 274 Flaschen
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Glenrothes 22 Jahre, " Auld Scots Bakery ", Wemyss Malts, 0,7l, 46,0%
Distilled 1996, bottled 2018
Fass: Hogshead, 343 Flaschen
195,00 €
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Linkwood 18 Jahre, " Gardener`s Biscuit Break ", Wemyss Malts, 0,7l, 46,0%
Distilled 2000, bottled 2018
limitiert auf 726 Flaschen
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Wemyss Family Collection "Blooming Gorse" Blended Malt 0,7l, 46,0%
Wemyss Blooming Gorse wurde aus zwei Northern Highland Single Malts geblendet und ist üppig blumig mit einer kleinen würzigen und
vanilligen Note, wie der blühende Ginster, der überall in den nördlichen Highlands Schottlands zu finden ist. Für die auf 6.900 Flaschen limitierte Edition wurden 15 frische Bourbon Barrel und 4 Hogsheads verwendet.
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Wemyss Family Collection "Flaming Feast" Blended Malt 0,7l, 46,0%
Flaming Feast ist ein Blended Malt aus zwei Single Malt Whiskies, der eine aus den östlichen Highlands, der zweite aus der Highland Insel Region. Beide Brennereien sind bekannt für ihre torfigen, rauchigen Malts, der erstere in malzig, süß rauchigem Stil, der andere maritim, ölig und rauchig. Entsprechend ist auch der Charakter der Abfüllung, bei der Fans von süß-rauchigem Whisky voll auf ihre Kosten kommen. Die Auflage beträgt 6.000 Flaschen - abgefüllt aus 15 frischen Bourbon Fässern und 2 Hogsheads.
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