Dingle
Die Dingle Distillery ist eine irische Whiskeybrennerei, die 2012 gegründet wurde und zur Porterhouse Brewing Company gehört.
Die Brennerei befindet sich in einem umgebauten Sägewerk in Milltown am Rande von Dingle in der Grafschaft Kerry, Irland. Die ersten in der Brennerei destillierten und gereiften Whiskeys kamen
Ende 2016 auf den Markt. Neben Whiskey produziert und vermarktet die Brennerei auch Dingle Vodka und Dingle Gin. Sie bezeichnet sich selbst als „Artisan“-Brennerei.
2017 brachte die Dingle Distillery als erste unabhängige irische Brennerei seit Jahrzehnten einen Single Pot Still Whiskey auf den Markt.
Dingle Single Pot Still Irish Whiskey 0,7l, 46,5%
Im Herzen der Dingle Distillery wird dieser Whiskey in kleinen Chargen mit einer Mash Bill aus gemälzter und ungemälzter Gerste produziert – ein klassisches Merkmal für den irischen Single Pot Still-Stil. Die dreifache Destillation sorgt für eine besondere Reinheit, während die Reifung unter der Aufsicht von Paddy Foley in einer komplexen Komposition aus 59 % Bourbon-, 33 % Oloroso-, 4 % Pedro Ximénez- und 4 % Rotweinfässern erfolgt. Diese bewusste Auswahl verschiedener Holzarten verleiht dem Brand eine charaktervolle Tiefe, die ohne den Einsatz von Farbstoffen oder Kühlfiltrierung in das Glas gelangt.
47,90€ (68,43€/L)