Tomatin

Die Tomatin-Destillerie ist eine Single-Malt-Scotch-Whisky-Destillerie im Dorf Tomatin. Ihr Whisky wird der Region Highland zugeordnet, da sie 25 Minuten südlich von Inverness liegt.
Sie gehört zum Unternehmen Takara Shuzo. Rund 80 Prozent des Tomatin-Whiskys werden für Blended Whisky verwendet, darunter die Eigenmarken Antiquary und Talisman.

Obwohl man annimmt, dass an diesem Ort bereits seit dem 16. Jahrhundert Whisky gebrannt wurde, als Viehtreiber ihren Whisky bei einer örtlichen Brennerei kauften, wurde die Brennerei erst 1897 unter dem Namen Tomatin Spey Distillery Co Ltd. gegründet.
Bis 1958 betrieb die Brennerei lediglich zwei Brennblasen. Ab diesem Zeitpunkt wurden weitere hinzugefügt, um die Produktionskapazität zu erhöhen. In den 1970er Jahren erreichte die Brennerei schließlich eine Jahresproduktion von 12,5 Millionen Litern Whisky. Obwohl Tomatin 1987 als größte Malt-Destillerie Schottlands galt, wurden seit Mitte der 1980er Jahre Brennblasen abgebaut, wodurch sich die Gesamtkapazität auf etwas über 5 Millionen Liter reduzierte. Im Jahr 2007 wurden jedoch nur noch 2,5 Millionen Liter produziert.

Die Brennerei bemüht sich seit Kurzem verstärkt um ihren Ruf als Hersteller von Single Malts und erweitert ihr Kernsortiment. 2003 wurde der zehnjährige Standard-Malt von Tomatin durch den zwölfjährigen ersetzt. Darüber hinaus werden regelmäßig limitierte Abfüllungen produziert, darunter ein 32-jähriger, ein 40-jähriger und Einzelfassabfüllungen. Seit Kurzem produziert die Brennerei auch einen leicht getorften Single Malt namens Cù Bòcan, der nur eine Woche im Jahr in der Brennerei hergestellt wird.